台灣使用工業染劑二甲基黃生產的豆乾製品持續被衛生當局下架，在此前康師父集團黑心豬油風暴稍獲平息之際，這是近年幾乎從未間斷的台灣問題食品中的最新一起。
使用有致癌疑慮二甲基黃生產的豆乾是因在香港檢出而揭發，被香港檢出含二甲基黃的＂德昌豆乾＂，是台灣超市及超商廣泛販賣的豆乾領導品牌。而在事件爆發一個多星期以來的查驗下，台灣食藥署發現了更多品牌豆乾含二甲基黃。這些做成各種口味的豆乾零嘴除被出口到香港外，也被出口至加拿大。
就與此前爆發的塑化劑等問題食品一樣，這波使用二甲基黃製造的豆乾也是食品原料上游出事，下游生產販賣的知名廠家則稱其是不知情的受害者。
造成豆乾污染源頭是一家名為芊鑫實業社的公司，該公司將二甲基黃加入生產豆乾時使用的乳化劑，據食藥署公布至周三上午止，芊鑫實業社的下游業者更新至12家，而已下架回收問題產品達2,311公斤。
廣泛污染？
二甲基黃是台灣未核准使用於食品的色素，台灣食藥署驗出的這些豆乾含二甲基黃範圍介於2.1 ppb至63.6 ppb。食藥署說雖有研究顯示其可能令動物致癌，但沒有足夠證據指出其對人類健康影響。
食藥署雖然定期抽檢市售食品，但二甲基黃過去並非其檢驗豆乾食品的項目。相對於二甲基黃，其對豆乾的檢驗項目是另一工業染劑皂黃。
這種僅檢查特定項目便可據以聲稱其合格作法，在此前檢驗黑心油時曾受到台灣社會的強烈批判，當時食藥署稱以地溝油作為原料的黑心豬油，在經檢驗後合格。
而在眼下食藥署持續公布受二甲基黃污染豆乾製品之際，有媒體引述負責追查單位之一的彰化衛生局說，全台豆製品是否廣泛遭二甲基黃污染令人擔憂。
這樣的擔憂是因為乳化劑是被用來將豆漿凝固成豆乾及豆腐原料豆腦時使用，彰化衛生局擔心含二甲基黃的豆乾，可能不只目前公布的這些商家。
民怨
這類不斷爆發由上游原料廣泛污染下游商品的食安事件，除了使台灣食品在國際上逐漸形塑了問題食品印象，在台灣內部也激起了強大的民怨.
廣泛民怨已導致衛生部長及食藥署長兩個月前下台，執政的馬英九政府對食安提出了一些辦法，但這些辦法持續受到台灣民間批評。
比如民間一直有呼籲應對進口有毒致癌物質或地溝油等應從源頭控管，而近日環保署公布的＂新化學物質及既有化學物質登錄辦法＂，被綠色和平等環保團體批評缺乏把關功能，與國際法規相差百倍之多。
環保團體說這樣的辦法讓人不禁質疑登錄辦法是要為民眾把關 還是想替進口商省下評估成本。
一些處理食安手法引起的巨大民怨，也被分析員認為是執政的國民黨上個月底選舉慘敗的原因之一。有國民黨立委則稱此前馬英九對康師父集團的處理，看得出來是＂拿人手軟＂。
（責編：橫路）
from BBC中文網 www.bbc.co.uk/zhongwen/trad/china/2014/12/141217_tw_foodsafety_byjames
