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Thursday, 30 May 2013

塑化剂后，又冒出了毒淀粉

台湾自由撰稿人吴燕玲

淀粉在台湾许多食品被广泛使用，此一事件除了造成台湾消费者恐慌。

5月16日，卫生署公布了抽查市售化制淀粉产品的结果，发现部份粉圆、芋圆、板条及黑轮，出现不得出现在食品里的「顺丁烯二酸酐」（Maleic anhydride），自此，「毒淀粉事件」开始延烧全台。

粉圆、芋圆、地瓜圆，这些都是台湾人爱吃的冰品配料，粉圆甚至有一个美丽的名字，叫「珍珠」；台湾的珍珠奶茶，随着台商的脚步，销往大陆、欧洲，它Q弹的口感，让许多人喜爱，所以听到这些淀粉产品中出现了有毒性的化学添加物，许多人都吓坏了。

「顺丁稀二酸酐」是工业用品，有毒性，台湾规定，不能加在食品里，顺丁稀二酸遇到水变成「顺丁稀二酸」，在欧盟与美国，却允许在食物中微量出现；依欧盟评估，一个60公斤的成人，每日的耐受量约为30mg，以目前查验到的粉圆含量，吃下75公克的粉圆，还在安全值内。

所以，它到底有多「毒」？依据医师的说法，它的急毒性很低，无致癌性，也不会对生殖发育、基因产生影响，但是有些医师怀疑，台湾人患肾脏病的比例偏高，很可能与此有关。

林口长庚医院临床毒物科主任林杰梁就曾经对台湾四百名患者踪两年，发现他们吃低蛋白食品，如米粉、板条等，肾脏病反而加重，因此怀疑与这些食品添加了毒淀粉有关。

然而，添加「顺丁烯二酸酐」有什么好处？以粉圆为例来说，众所周知，粉圆冰过之后，口感会变硬，不好吃，但是添加了「顺丁烯二酸酐」，却能够让粉圆在低温下，仍然保持那份Q弹的口感。
新国下架，台湾销毁

立委赵天麟爆料指出，毒淀粉的始作俑者，是一位叫王东清的「王老师」，十几年前开始传授秘方给制粉业者，收取数百万元到数十万元不等的学费。但是王东清在接受媒体访问时，却大声喊冤，指他虽曾指导过制粉公司的少东运用配方，但有强调如果未按照他的步骤做，就会产生有毒的物质，且他并不如外传收取高额学费，只拿了两个月的技术顾问费，他也曾就此技术向经济部申请专利，防止外界滥用，只是专利没有通过。

目前新加坡已验出台湾输入的11项产品含顺丁烯二酸，其中八件是粉圆，其他的是番薯粉、在来米粉及关庙面，新加坡已决定将这些产品下架。

卫生署与检调单位已经掌握了「毒淀粉」的源头及流向，并宣布，即日起所有的淀粉类原料商需提供安全具结证明，包括板条、肉圆、粉圆、豆花、粉粿、芋圆及地瓜圆等8类产品，小吃店等下游业者也需张贴安全证明，未来不排除再扩大范围，至于所查获的违规产品，除非检调单位需要，否则将于一周内销毁。

食品药物管理局说，事件的起源是今年三月该局及嘉义县调查站接获检举，指有少数业者可能使用「顺丁稀二酸酐」，所以对于市售25件淀粉类产品，及49件相关产品展开抽查。
二年过了，法案没修

化学制造的淀粉产品出现问题，毒淀粉事件并非第一次。今年4月初，消基会曾经公布许多市售米粉，其实不含米，当时化制淀粉的问题，就已引起关注，全家超商内部发现部份供货厂商有异状，主动送检多项食品，4月底在接获检验报告后，立即将有问题的黑轮下架，并且更换供货厂商。消基会因此质疑，当全家超商都已主动下架产品，卫生主管机关是否对此毫无所悉？为何过了两个星期，卫生署才公布相关检验结果，并要求下架？

另一个巧合是，今年5月爆发了毒淀粉事件，2011年，也是5月，爆发了塑化剂事件，同样是在食品中添加了不该加的化学原料。

还记得当时在塑化剂事件发生时，卫生署决定要对《食品卫生管理法》修法，加重对于不肖制造业的处罚，并且纳入刑责，当时朝野都信誓旦旦要尽速修法，但塑化剂事件发生至今，2年了，这个法案还躺在立法院里，没有通过。

最近因为毒淀粉事件，修改《食品卫生管理法》的呼声再起，但令人担心的是，万一毒淀粉事件的热度退了，这个法案的修正，会不会还要再等两年？