台灣衛生福利部食品藥物管理署周日（7日）公布處理餿水油事件最新進度，強冠企業把摻有餿水油的黑心豬油賣給235家經銷商、加工業者和餐飲業者之後，這235家業者再賣給下游971家食品加工、小吃攤、夜市和餐廳等，共製成136項問題產品。
食藥署副署長姜鬱美強調，各地衛生局已要求業者必須在周日午夜12時前，將問題產品全數下架完畢。她指
出，周一（8日）零時起，如果在架上查獲「全統香豬油」或「合將香豬油」違規產品，或者業者持續使用這些違規油品製造相關產品，依《食品安全衛生管理法》
將裁處新台幣6萬至5000萬元罰款。姜鬱美表示，強冠企業流出的782噸黑心豬油，目前調查下游經銷商、食品加工製造和餐飲業等，實際進貨數量為645噸，現已封存或退回142噸，初估有503噸黑心豬油流入市面，迄今查獲的136項問題產品已封存或退回的總重為216噸。
在新增的問題產品中，包括了知名的「呷七碗」炒米粉、犁記芝麻肉餅和頂好連鎖賣場自有品牌香菇肉燥油包等，都使用黑心豬油製成。
台北犁記表示，用到此款油的芝麻肉餅在今年3月到6月間陸續銷售，早已被消費者吃下肚，為此覺得非常對不起顧客。
強冠躲過5次稽查
禍首強冠企業從2012年11月起經歷5次稽查，均未能揪出不法，直到餿水油爆發後才被勒令停業，外界質疑政府查核效果不彰。
食藥署北區管理中心主任馮潤蘭表示，這5次稽查重點是強冠是否符合「食品良好衛生規範」（GHP），以 及針對食品添加物（銅葉綠素鈉）、產品標示等重點進行稽查，強冠都符合規定。她說，GHP是檢視食品生產環境、製作過程、操作人員等，是否符合衛生標凖， 無法判定食品原料是否出問題。
馮潤蘭坦言油品原料來源、流向非查廠重點，未來會討論將油脂業者納入食品溯源系統管理，杜絕漏洞。
衛生機關也會定期抽驗商店貨架上的油脂產品，也未能揪出問題。
屏東美和科技大學食品營養系教授陳景川表示，餿水油精緻處理後，檢驗仍會符合衛生法規，應從源頭嚴格取締地下工廠。
食藥署這次針對強冠企業的「全統香豬油」，檢驗油品的酸價、總極性物質、苯駢芘等重點項目。食藥署研究 檢驗組長陳惠芳指出，反覆高溫油炸的廢油可能在這些項目出現異常，藉此來推測來源是否為劣質油。她說，劣質油經過水洗、脫臭、脫色、使用濾油粉、精煉，可 調整酸價及總極性物質，騙過一般的檢驗儀器，所以檢驗也有極限。
受到餿水油事件影響，台北知名餅店在中秋節前夕的買氣減弱許多，未見大排長龍盛況。
(責編：晧宇）
from BBC中文網 http://www.bbc.co.uk/zhongwen/trad/china/2014/09/140907_taiwan_food_companies.shtml
