宁波，浙江——2月16日下午，宁波媒体报道称，宁波市食安办、市食品药品监管局发布的去年下半年全市乳制品评价性抽检结果通报显示，鲜牛奶合格率普遍较低，为68.66%，其中玻璃瓶装的鲜奶仅为14.81%，而家庭奶箱里的鲜奶抽检有一半不合格。
据悉，宁波市上半年共抽检鲜奶（巴氏杀菌乳）、酸奶、纯奶（超高温灭菌奶）、婴幼儿配方奶粉4个品种乳制品608批次，不合格63批次，合格率89.64%。4个品种中，酸奶、婴幼儿配方奶粉、纯奶的合格率均为100%，乳制品中的不合格样品均是鲜奶。其中鲜奶的合格率为68.66%。
食安办的样品抽样地分为大型超市、家庭订奶箱、母婴店三类。其中大型超市抽检的鲜奶合格率为87.13%，家庭订奶箱的鲜奶抽检合格率为50%。另外，袋装抽检合格率为84.21%，纸盒装为76.82%，玻璃瓶装为14.81%，塑料瓶装合格率为50％。
据悉，鲜奶不合格原因是部分样品检出大肠菌群超标和β-内酰胺酶阳性。在63批次不合格鲜奶中，大肠菌群超标41批次、β-内酰胺酶阳性40批次。
据宁波食安办分析，造成鲜奶大肠菌群超标的可能原因包括：生乳在采集、贮存或运输过程中被污染；生产加工过程中消毒杀菌不严；运输、贮存、销售鲜奶过程中冷链断裂导致微生物繁殖。常温下乳制品很容易导致微生物生长，家庭订奶户取奶不及时造成冷链断裂是鲜奶大肠菌群超标的主要原因。
这一抽检结果引起了市民的关注，据悉被检查的样本大多来自日常采购，订购的鲜奶为研究人员自订，早间5至6点由送奶人员投送，上午8至9点研究人员上班时取走鲜奶用于检验。
对于这一检验结果，宁波牛奶集团公司27日回应称，有关部门检验的时间是2012年8、9月份的酷暑时段，说明鲜奶脱离2～6摄氏度保存温度下，产品因失去防护而影响到质量，该集团列举去年出厂鲜奶100%合格的检验结果，表示这一结果不能代表全年的产品整体质量。牛奶集团表示会加强投资改善牛奶递送等环节，提高产品质量。
对于牛奶被检出β-内酰胺酶阳性一事，宁波牛奶集团表示均为内源性。β-内酰胺酶的来源主要有两个。一是内源性的，即由奶牛体内的耐药菌株产生的，二是为降解牛乳中残留的抗生素而外源性人为加入的。目前尚无科学的检验鉴定方法区别这两种来源的β-内酰胺酶。
宁波质监局也表示，2012年共监督抽查2540批次产品，合格率99.91％，其中对335批次鲜奶的抽检合格率为100％，同时食安办提醒居民在夏季应及时取走奶箱中的鲜奶并正确存放。FMN
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